Au cours de l’année 2022, Forma Coop s’est spécialisée peu à peu sur la question de l’alimentation. La cuisine végétale et l’éducation à la nutrition ont été les deux thématiques centrales de nos dispositifs. La cuisine végétale s’adressait à des publics de Saint Louis s’orientant vers les métiers de la restauration (traiteurs, snacks, restauration traditionnelle). Le restaurant « Nomeolvides » a accueilli les stagiaires pour des ateliers de cuisine. Patrice Guichard, formateur, diététicien et cuisinier s’est occupé de concocter des modules de formation technique tout en saveur. Au dernier trimestre 2022, Forma Coop a également formé plus de 70 agents de restauration scolaire de l’Entre-Deux à l’éducation à la nutrition. Cette démarche s’inscrivait dans l’enjeu actuel de transformation des cantines scolaires en restaurants scolaires et du Programme Alimentaire Territorial de la commune.